Prepariamo insieme i cupcakes… dolci dall’aria tutta americana!.

Ingredienti per 12 cupcakes:
Burro 180 gr.
200 gr. di zucchero semolato
2 uova grandi
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
la scorza di un limone grattugiata fine
1 pizzico di sale
2 cucchiaini di lievito per dolci
450 gr. di farina 00
220 ml. di latte

Ingredienti per la crema di burro:
25 gr. di burro
zucchero a velo vanigliato 125 gr
15 ml. di latte
½ cucchiaio di estratto di vaniglia o scorza di limone
coloranti alimentari
confettini per la decorazione
pirottini di carta
coppettine di alluminio o teglia per muffin

Preparazione:
In una ciotola unite gli ingredienti secchi: farina, lievito e scorza di limone e il pizzico di sale. Montate lo zucchero ed il burro ammorbidito fino ad ottenere una crema bianca ed aggiungete il primo uovo.

Continuate a montare e pian piano iniziate ad incorporare la farina, l’altro uovo e l’estratto di vaniglia.

Con una spatola amalgamate gli ingredienti con movimenti dall’alto verso il basso.

Continuate ad unire farina e latte, poco alla volta fino alla fine.

Continuate ad amalgamare.

Alla fine il composto avrà questo aspetto.

Sistemate i pirottini di carta nelle formine di alluminio.

Riempiteli con il vostro impasto senza arrivare al bordo altrimenti in cottura potrebbe fuoriuscire il composto.

Infornate a 180° per circa 10-15 minuti. Sfornate i vostri cupcake e fateli raffreddare.

Preparate la crema al burro che vi servirà per glassare i vostri cupcakes. Mettete nel mixer burro, zucchero a velo, latte e estratto di vaniglia o scorza di limone (io ho usato la scorza di limone)

Frullate ed otterrete una crema bianca.

Dividetela in 3 parti, una la lasciate bianca e nelle altre due mettere qualche goccia di colorante alimentare.

Mettete la crema al burro sui cupcakes e decorate con qualche zuccherino colorato, potete dare spazio alla vostra fantasia. Quando la crema al burro si sarà raffreddata e solidificata avrà l’aspetto di una glassa.

Ecco i Cupcakes finiti:

Argomenti: dolci americani