Prepariamo i krapfen, bomboloni ripieni di nutella.

Ingredienti per 6 persone:
375 gr. di farina 00
40 gr. di burro morbido
45 gr. di zucchero semolato
1 cucchiaino di sale
1 bicchiere di latte
30 ml. di acqua tiepida
1/2 panetto di lievito di birra
1 uovo, scorza di limone q.b.
nutella q.b.
olio di semi di arachidi q.b.
zucchero semolato e cannella q.b.



Preparazione dei krapfen, bomboloni ripieni di nutella:
Sciogliete il lievito di birra nell’acqua tiepida, aggiungete il latte e l’uovo sbattuto. Disponete la farina a fontana, aggiungete lo zucchero, il sale, la scorza di limone, il burro ed infine la parte liquida in cui avete sciolto il lievito. Impastate fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo, coprite con un canovaccio e fate lievitare per 2 ore in un luogo caldo e asciutto:

Passato il tempo di lievitazione stendete la pasta. Per i bomboloni: formate dei cerchi con un bicchiere o un coppapasta, riempite con la nutella e richiudete con un altro cerchio di pasta:

Per i krapfen a forma di sigari tagliate la pasta a triangoli e riempite con la nutella la base del triangolo quindi arrotolate:

Una volta che avrete dato la forma ai vostri krapfen copriteli e lasciateli lievitare nuovamente per un’ora:

Ultimata la lievitazione i vostri bomboloni e krapfen sono pronti per essere fritti.
Portate a temperatura l’olio e friggete appena un minuto i vostri bomboloni e krapfen quindi passateli in un piatto con zucchero semolato e cannella.

Argomenti: cannella, dolci alla Nutella, Nutella