Ingredienti per 8 persone:
150 gr. di farina 00
100 gr. di zucchero
100 gr. di burro fresco
2 uova
1 bustina di vaniglia
1 pizzico di sale

Preparazione delle lingue di gatto:
Con la frusta elettrica montate il burro tagliato a pezzetti e ammorbidito con lo zucchero, la vaniglia ed il sale. Quando il composto avrà un aspetto gonfio ed omogeneo unite, una per volta, le uova, continuando a sbattere energicamente. Adesso facendo passare la farina attraverso un setaccio unitela all’impasto mescolando sempre. Prendete delle teglie da forno, rivestitele di carta forno, poi prendete una tasca da pasticceria, impermeabile e munita di beccuccio liscio, mettete all’interno il composto e, rapidamente, deponete dei ciuffetti di impasto distanziati tra loro poichè cuocendo si allargano. Passate in forno caldo a 180° per 15 minuti fino a quando il bordo delle linguine avrà un coloro un pò più scuro della parte centrale. Trascorso il tempo di cottura tirate fuori dal forno le teglie
lasciando raffreddare le linguine prima di spostarle.
Se volete potete immergere un’estremità nella cioccolata fondente e deporre le linguine dopo in un vassoio coperto di carta forno.

Ingredienti per 50 biscottini:
250 gr. di farina 00
125 gr. di zucchero
50 gr. di burro fresco
2 uova
scorza grattugiata di 1 limone
1 pizzico di sale

Preparazione dei biscottini al limone:
Versate la farina su una spianatoia,unite lo lo zucchero, il sale, i due tuorli, la quantità d’acqua contenuta in mezzo guscio d’uovo, il burro ammorbidito e la scorza grattugiate del limone. Lavorate con le mani tutti gli ingredienti fino a quando l’impasto sarà ben omogeneo. Su una superficie ben liscia e infarinata stendete con il mattarello l’impasto formando una sfoglia dello spessore di 4 millimetri, poi prendete una tazzina o un bicchierino (volendo potete usare gli stampini di varie forme) e poggiandoli sulla sfoglia ricavatene dei biscottini che porrete in teglie da forno rivestite di carta forno. Mettete le teglie in forno caldo a 170° per 12 minuti. Trascorso il tempo tirate fuori dal forno le teglie e fate raffreddare prima di spostarli.

Ingredienti per 8 persone:
250 gr. di farina
125 gr. di zucchero
125 gr. di burro
2 uova, 1 albume
1 dl. di latte
1 pizzico di sale
zucchero a velo



Preparazione dei biscotti al burro:
Fate la fontana con la farina e al centro mettete lo zucchero, il pizzico di sale e il burro a pezzetti ammorbidito, lavotate con la punta delle dita, unite adesso le uova, il latte e continuate a lavorare fino ad amalgamare per bene l’impasto. Avvolgete il composto nella pellicola e ponetelo a riposare per un’ora in frigo. Trascorso il tempo stendete la pasta fino allo spessore di 1/2 cm. e, aiutandovi con un bicchierino o altra forma, ritagliate i biscottini che poserete su una teglia foderata di carta forno. Cuocete i biscotti in forno caldo a 180° per 20 minuti, sfornateli e lasciateli raffreddare. Servite spolverati di zucchero a velo o, se volete, preparate una glassa con lo zucchero a velo, l’albume e alcune gocce di colorante alimentare. Stendete la glassa sui biscottini e decorate a piacere.

Ingredienti per 6 persone:
300 gr. di margarina
500 gr. di farina 00
125 gr. di zucchero a velo
la scorza di 1 limone
1 bustina di vanillina
1 uovo
300 gr. di cioccolato fondente 70%



Preparazione dei biscotti di Natale dessert:
Unite la farina, lo zucchero, la scorza di limone e la vanillina, mischiate il tutto ed aggiungete la margarina tagliata a pezzetti. Pizzicate con le mani fino ad ottenere una sabbiatura. Formate una fontana ed aggiungete l’uovo, lavorate velocemente fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Stendete la pasta dello spessore di 1/2 cm., ritagliate i biscotti con le formine ed infornate a 170°-180° per circa 10 minuti. I biscotti non devono diventare scuri in forno.
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato. Quando i biscotti saranno freddi immergeteli per metà nel cioccolato, quindi disponeteli su una placca ricoperta di alluminio finché il cioccolato non si rapprenderà nuovamente:

Infine spolverate con abbondante zucchero a velo:

Ingredienti per 6 persone:
130 gr. cioccolato fondente
50 gr. burro
100 gr. di zucchero
3 uova
220 gr. di farina 00
1 bustina di lievito
50 gr. di cacao amaro
zucchero a velo q.b.



Preparazione dei ciocchi nevati:
Riducete in polvere il cioccolato, scioglietelo a bagnomaria, versatelo in una ciotola ed aggiungete il burro fuso e lo zucchero. Fare raffreddare il composto ed aggiungete le 3 uova.
Mettete la farina, il lievito ed il cacao amaro. Avvolgete il composto nella pellicola e mettete per 1 ora in frigo.
Accendete il forno a 180°.
Formate delle palline di composto e rotolatele sullo zucchero a velo; predisponetele su una teglia un pò distanti l’una dall’altra ed infornate per 10 min. circa (dipende dalla dimensione delle palline).

Ingredienti per 8 persone:
500 gr. di farina 00, 200 gr. di zucchero
75 gr. di burro
1 bustina di lievito per dolci
2 cucchiai di miele, 8 chiodi di garofano
scorza d’arancia o 1 cucchiaino di fior d’arancio
1 cucchiaino di cannella
75 gr. di cacao amaro
300 gr. di latte (due bicchieri)
400 gr. di cioccolato fondente
granella di pistacchio q.b., nutella q.b.

Preparazione delle rame di Napoli:
Lavorate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, aggiungete i chiodi di garofano tritati finemente, la cannella, il fior d’arancio, il miele ed il cacao. Lavorate velocemente con lo sbattitore elettrico, quindi aggiungete poco alla volta il latte e la farina, infine aggiungete anche il lievito setacciato.
L’impasto deve risultare omogeneo e colloso. Sistemate la carta forno su una placca da forno, adagiate delle cucchiaiate di impasto, avendo cura di distanziarle le une dalle altre, ed infornate a 180° per circa 10 minuti.
Lasciate raffreddare le rame, quindi ricoprite la parte superiore prima con uno strato di nutella e dopo con la glassa al cioccolato, ottenuta sciogliendo semplicemente il cioccolato a bagnomaria.
Mettete sulla glassa ancora calda un pizzico di granella di pistacchio e lasciate raffreddare!

Ingredienti per 4/6 persone:
100 gr. di farina autolievitante
150 gr. di burro
150 gr. di fecola di patate
50 gr. di zucchero
1 cucchiaio pieno di cannella
zucchero a velo



Preparazione dei biscottini alla cannella:
In un contenitore a bordi alti lavorate finchè non otterrete un composto morbido e cremoso:

Aggiungete quindi la farina, lo zucchero, la fecola di patate e la cannella e lavorateli con una frusta elettrica fino ad ottenere un composto omogeneo e ben amalgamato:

Versatelo su di un piano da lavoro, precedentemente infarinato, e stendetelo formando uno strato il più sottile possibile e ricavandone tante palline che disporrete su di una teglia precedentemente imburatta.

Infornate, in forno preriscaldato, a 200° e fate cuocere per circa 25 minuti. Sfornate i biscottini, fateli raffreddare e spolverizzateli con abbondante zucchero a velo prima di servire:

Ingredienti per 4 persone:
50 gr. di burro
2 uova
2 cucchiai di farina
200 gr. di zucchero
250 gr. di cocco essiccato
100 gr. di cioccolato fondente



Preparazione dei biscotti al cocco ricoperti di cioccolato:
Mettete nel mixer lo zucchero ed il burro e frullate il tutto, quindi aggiungete la farina, il cocco essiccato e le uova. Lavorate velocemente fino ad ottenere una palla.
Formate dei biscotti a forma di bastoncino, cuocete in forno a 180° per circa 10 minuti.
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e versatelo sopra i biscotti ormai freddi, decorate con altro cocco essiccato e mettete in frigo.

Spero vi piacciano!

Ingredienti per 500 gr. di biscotti:
200 gr. di zucchero semolato
250 gr. di cocco essiccato
50 gr. di burro
2 uova
2 cucchiai di farina
zucchero a velo



Preparazione dei biscotti al cocco:
Mettete nel mixer lo zucchero ed il burro:

Aggiungete le uova, il cocco essiccato e 2 cucchiai di farina:

Ottenuto l’impasto spostatevi su un piano di lavoro ed aiutandovi con un pò di farina formate una palla:

Ungetevi le mani con dell’olio e formate delle palline, quindi riponetele in una placca da forno coperta con carta forno:

Infornate a 180° per circa 10-15 minuti.
Sfornate i biscottini, lasciateli raffreddare e cospargeteli con lo zucchero a velo:

Speriamo siano di vostro gradimento.

Ingredienti per 8/10 persone:
2 tuorli
250 gr. di farina 00
100 gr. di burro o margarina
125 gr. di zucchero a velo
la scorza di 1 limone
1 pizzico di lievito per dolci
zucchero semolato o di canna

Preparazione dei biscottini al burro:
Unite in una ciotola la farina, lo zucchero a velo, la scorza di limone, un pizzico di lievito, e mescolate il tutto. Aggiungete il burro a pezzetti e pizzicate con le mani. Unite i tuorli ed impastate velocemente fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea. Fate riposare la pasta in frigo per circa 30 minuti.
Stendete la pasta su carta forno, ricavate dei quadratini, e cospargete la superficie degli stessi con lo zucchero semolato o di canna. Spostate i biscotti su una placca ed infornate a 160° per circa 10 minuti.