Ingredienti per 8 persone:
100 gr. di burro
1 lt. di latte
1 busta di lievito Bertolini
400 gr. di farina
8 uova
olio extra vergine d’oliva
zucchero a velo

Preparazione delle nuvole fritte:
Mettete a bollire il latte con il burro ed il lievito, indi fate scendere a pioggia la farina in modo che venga assorbita tutta e lasciate raffreddare. Sbattete ed aggiungete, una alla volta, le uova al composto, mescolando in modo che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati. A questo punto fate friggete le nuvole facendo cadere l’impasto nell’olio bollente e spoleverizzate con lo zucchero a velo.

Ingredienti per 8 persone:
4 tuorli d’uovo
400 gr. di farina
200 gr. di burro
300 gr. di zucchero
la scorza di ½ limone grattugiata fine
200 gr. di cioccolato fondente al 70%
300 ml. di panna liquida
zucchero a velo q.b.

Preparazione:
Tagliate il burro freddo a quadretti e lavoratelo con lo zucchero e la farina, pizzicate con i polpastrelli fino a creare una sabbiatura, aggiungete le uova e la scorza di limone. Impastate velocemente fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea, avvolgetela in una pellicola e lasciatela riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
Preparate la crema al cioccolato. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato, in un’altra casseruola fate scaldare la panna liquida. Togliete dal fuoco ed in una ciotola mescolate velocemente panna e cioccolato, il cioccolato dovrà avere un bell’aspetto lucido.
Passati i trenta minuti, stendete la frolla, ricavate dei cerchi riempiteli a metà con la crema al cioccolato quindi richiudete a mezzaluna, con una rotellina smerlata aggiustate i bordi.
Mettete in forno a 180° per almeno 20 minuti.
Fate raffreddare le vostre mezze lune quindi spolverizzatele con zucchero a velo.

Ingredienti per 6/8 persone:
500 gr. di mandorle tostate
250 gr. di miele
cannella in polvere

Preparazione:
Sbucciate e tostate le mandorle. Versate il miele (preferibilmente d’acacia o all’arancia), un cucchiaino di cannella in polvere in un pentolino e fate cuocere mescolando a fuoco lento per circa 10 minuti. Dopo aver spento il fuoco aggiungete le mandorle e amalgamate bene. Versate con l’ausilio di un cucchiaio le mandorle al miele su un vassoio con della carta forno. Fate raffreddare e servite.

Ingredienti per 6/8 persone:
100 gr. di burro
1 lt. di latte
1 bustina di lievito per dolci
400 gr. di farina
8 uova
olio per frittura
zucchero a velo

Preparazione
Fate bollire il latte con il burro e il lievito. Spegnete il fuoco e aggiungete la farina. Amalgamate bene il tutto e lasciate raffreddare. In una terrina a parte sbattete le uova che poi incorporerete al composto preparato in precedenza. Versate la pasta a cucchiaiate separate in olio già caldo; mano a mano che si cuoceranno formeranno dei bignè. Lasciate assorbire l’olio in eccesso con un foglio di carta assorbente e spolverizzate con zucchero a velo. Servite tiepide.

Ingredienti per 6/8 persone:
400 gr. di farina
4 uova
120 gr. di zucchero
1 noce di burro
300 gr. di miele
la scorza di mezza arancia e mezzo limone
alcool per dolci
1 confezione di codette colorate
olio per friggere
sale



Preparazione
In una terrina mettete la farina, un pizzico di sale, le uova, zucchero, l’alcool, il burro, le scorze di limone e arancia e lavorateli fino ad ottenere un impasto morbido e se occorre unite ancora un pò di farina. Ricavate dall’impasto dei rotoli lunghi e sottile e tagliateli a tronchetti piccoli; indi friggeteli in olio molto caldo e scolateli appoggiandoli su un foglio di carta assorbente. Fate scaldare il miele in una padella larga e antiaderente e appena diventa scuro versatevi le palline fritte e mescolate in modo da farle impregnare con il miele. Mettete il tutto in uno stampo per ciambelle ben unto di olio e cospargete il tutto con le codette colorate. Lasciate raffreddare e, se volete, continuate a decorarlo con altre codette colorate. Servite.

Ingredienti per 4 persone:
250 gr. di farina
1/2 bicchiere di latte
25 gr. di strutto
2 uova
1 cucchiaio di zucchero
1 pizzico di sale
1 pizzico di cannella
1 bustina di vallina
250 gr. di ricotta
1/2 bustina di vaniglia
125 gr. di zucchero



Preparazione:
Impastate la farina con le uova, mezzo bicchiere di latte, lo strutto, lo zucchero ed un pizzico di sale, e lavorate l’impasto fino ad ottenere una pasta morbida. Lasciate riposare per circa trenta minuti e stendete una sfoglia da tagliare con una rondella per ricavare tanti rettangoli sui cui metterete la ricotta, precedentemente lavorata con lo zucchero, la vaniglia ed una spruzzata di cannella. A questo punto create dei fagottini e friggeteli in olio bollente. Dopo averli lasciati raffreddare cospargeteli di zucchero e servite.

Ingredienti per 8 persone:
6 mele
succo di limone
4 uova
200 gr. di farina
1 bustina di lievito in polvere
cannella q.b.
zucchero semolato
olio

Preparazione:
Tagliate le mele a rondelle e privatele del torsolo. Mettete in un piatto con il succo di limone per evitare che si anneriscano.
Preparate la pastella: separate le uova, montate a neve gli albumi e, in un’altra ciotola, sbattete i tuorli con un pizzico di cannella. Aggiungete ai tuorli poco alla volta gli albumi montati a neve, la farina, il lievito, un bicchiere di latte continuando a mescolare con la frusta. Immergete le mele nella pastella e mettete a scaldare l’olio in una casseruola. Una volta ben caldo friggete le mele, scolatele, e passatele nello zucchero semolato. Infine spolverizzate con la cannella.

Ingredienti per 6 persone:
450 gr. di farina
100 gr. di zucchero
50 gr. di burro
50 gr. di latte
50 gr. di grappa
1 uovo
vaniglia
zucchero a velo
olio per fritture
sale

Preparazione:
Lavorate lo zucchero con l’uovo fino ad ottenere un composto spumoso e unitevi il burro sciolto a bagnomaria, il latte, un pizzico di sale, un pizzico di vaniglia, la grappa e mescolate; aggiungete poco per volta la farina e eliminate i grumi. Su un piano da lavoro infarinato mettete la pasta ottenuta e lavoratela sbattendola più volte finchè non si formano delle bollicine. Stendete l’impasto in maniera sottile e con l’aiuto di una rotella tagliatela a losanghe della grandezza desiderata. Friggete le chiacchere in olio caldo e abbondante e disponetele su un piatto coperto da carta assorbente. Prima di servirle cospargete di zucchero a velo.