Ingredienti per 8 persone:
220 gr. di burro temperatura ambiente
110 gr. di zucchero semolato
220 di farina 00
110 gr. di farina di semola
Per lo strato di ricotta:
400 gr. di ricotta fresca
200 gr. di zucchero, 2 uova
Per la copertura al cioccolato:
200 gr. di cioccolato fondente
20 gr. di margarina
1 teglia rettangolare e della carta forno

Preparazione:
Unite le due farine e mischiatele.

In una ciotola unite il burro e lo zucchero ed amalgamate con un cucchiaio di legno:

Aggiungete la farina:

Mescolate con il cucchiaio di legno e quando gli ingredienti si saranno amalgamati iniziate ad impastare con le mani fino ad ottenere una palla:

Stendete la pasta direttamente sulla teglia, livellatela con il dorso di un cucchiaio e fate dei piccoli forellini con la forchetta:

Infornate a 160° per circa 15-20 minuti.
Ecco come si presenterà la nostra base una volta cotta:

Lasciatela raffreddare. Nel frattempo preparate la crema alla ricotta.
Sbattete la ricotta con una frusta così da renderla cremosa:

Unite lo zucchero e continuate a sbattere con la frusta:

Unite le uova e continuate a montare con la frusta:

Versate la crema sulla base di biscotto, livellate e rimettete in forno per altri 10 minuti:

Ecco come si presenterà il dolce una volta uscito dal forno:

Lasciate raffreddare.Nel frattempo sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria:

Versatelo sul dolce e livellate:

Dopo aver fatto raffreddare il cioccolato tagliate il dolce a quadratini e disponetelo in un vassoio:

Questo biscotto è molto calorico quindi è più opportuno servirlo in piccole porzioni! Meglio fare il bis che lasciare il dolce a metà!