Ingredienti per 2 persone:
3 cucchiai colmi di cacao zuccherato
2 cucchiaini e 1/2 di maizena
3 bicchieri di latte
2 cucchiaini di zucchero
50 gr. di cioccolato fondente
cannella in polvere



Preparazione della cioccolata calda:
Unite, in un pentolino, il cacao, la maizena e lo zucchero, e mescolate con una forchetta in modo tale da mischiare bene le polveri e rompere i grumi di cacao e maizena. Aggiungete un pò di latte e mescolate con un cucchiaio di legno, quindi aggiungete il rimanente latte e mettete tutto sul fuoco. Fate cuocere a fuoco basso, aggiungete il cioccolato fondente ed una spruzzatina di cannella in polvere e continuate a mescolare fino ad ebollizione. Togliete dal fuoco e versate la cioccolata nelle tazze.

Ingredienti per 6 persone:
300 gr. di margarina
500 gr. di farina 00
125 gr. di zucchero a velo
la scorza di 1 limone
1 bustina di vanillina
1 uovo
300 gr. di cioccolato fondente 70%



Preparazione dei biscotti di Natale dessert:
Unite la farina, lo zucchero, la scorza di limone e la vanillina, mischiate il tutto ed aggiungete la margarina tagliata a pezzetti. Pizzicate con le mani fino ad ottenere una sabbiatura. Formate una fontana ed aggiungete l’uovo, lavorate velocemente fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Stendete la pasta dello spessore di 1/2 cm., ritagliate i biscotti con le formine ed infornate a 170°-180° per circa 10 minuti. I biscotti non devono diventare scuri in forno.
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato. Quando i biscotti saranno freddi immergeteli per metà nel cioccolato, quindi disponeteli su una placca ricoperta di alluminio finché il cioccolato non si rapprenderà nuovamente:

Infine spolverate con abbondante zucchero a velo:

Ingredienti per 6 persone:
130 gr. cioccolato fondente
50 gr. burro
100 gr. di zucchero
3 uova
220 gr. di farina 00
1 bustina di lievito
50 gr. di cacao amaro
zucchero a velo q.b.



Preparazione dei ciocchi nevati:
Riducete in polvere il cioccolato, scioglietelo a bagnomaria, versatelo in una ciotola ed aggiungete il burro fuso e lo zucchero. Fare raffreddare il composto ed aggiungete le 3 uova.
Mettete la farina, il lievito ed il cacao amaro. Avvolgete il composto nella pellicola e mettete per 1 ora in frigo.
Accendete il forno a 180°.
Formate delle palline di composto e rotolatele sullo zucchero a velo; predisponetele su una teglia un pò distanti l’una dall’altra ed infornate per 10 min. circa (dipende dalla dimensione delle palline).

Ingredienti per 10 persone:
300 gr. di pere sbucciate e tagliate a pezzetti
100 gr. di burro
120 gr. di zucchero
2 uova
200 gr. di farina
1 bustina di lievito vanigliato
150 gr. di cioccolato fondente
1/2 bicchiere di latte



Preparazione della torta con le pere:
In una terrina lavorate i tuorli con lo zucchero ed il burro ammorbidito, fino ad ottenere una soffice crema. In un altro recipiente montate gli albumi a neve, mescolate con cura ai tuorli, rigirando dall’alto verso il basso, affinchè il composto non si smonti, ed unite i pezzetti di pere.
In un tegamimo ponete il cioccolato tagliato a pezzetti, aggiungete il latte e lasciate fondere il tutto a fuoco molto basso fino a quando non avrà assunto un aspetto cremoso.
Imburrate e infarinate una teglia di 24 cm. di diametro, versate il composto con le pere livellandolo, quindi versate sopra la crema di cioccolato formando uno strato uniforme. Prendete adesso un cucchiaio e mescolate l’impasto in alcuni punti affinchè la torta assuma un aspetto marmorizzato, partendo sempre dal basso.
Scaldate il forno a 180°e cuocete il dolce per 50 minuti. Sformate solo quando sarà tiepido.

Ingredienti per 10 persone:
3 uova
180 gr. di burro
180 gr. di farina 00
180 gr. di zucchero semolato
1 cucchiaio di pinoli
1 cucchiaio di uvetta
20/30 noci
50 gr. di cioccolato fondente
1 bicchiere di latte
grappa q.b.
zucchero a velo q.b.



Preparazione della ciambella frutta secca e cioccolato:
Mettete la frutta secca e l’uvetta in ammollo nella grappa. Montate con uno sbattitore elettrico il burro ammorbidito con lo zucchero, aggiungete un uovo alla volta, e continuate a montare. Setacciate la farina ed il lievito ed aggiungetela al composto gradatamente insieme al latte. Togliete la frutta secca e l’uvetta dalla grappa ed unite il tutto al composto. Spezzettate al coltello il cioccolato ed unite anch’esso al composto, mescolate dall’alto verso il basso per amalgamare gli ingredienti.
Imburrate ed infarinate una teglia a ciambella, versate il composto all’interno della teglia ed infornate a 180° per circa 30-40 minuti.
Spolverizzate la ciambella con abbondante zucchero a velo.

Ingredienti per 8 persone:
200 gr. farina 00
125 gr. di burro, 2 uova
150 gr. di zucchero (per l’impasto)
50 gr. di zucchero semolato
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale, 1 cucchiaio di cannella
500 gr. di mele renette
1 manciata di pinoli
50 gr. di uvetta ammollata in un liquore dolce alle mandorle
50 gr. di cioccolato fondente



Preparazione della torta di mele golosa:
Sbucciate le mele e tagliatene 1/3 a fettine e mescolatele con zucchero semolato. Tagliatele a cubetti le restanti mele. Preriscaldate il forno a 190°.
Imburrate ed infarinate il fondo di una teglia di circa 24-26 cm di diametro. In una terrina versate lo zucchero, la farina setacciata, il lievito ed il sale. Aggiungete il burro ammorbidito e le uova. Lavorate il tutto con uno sbattitore elettrico per almeno 3 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo; quindi incorporate le mele tagliate a cubetti ed aggiungete infine i pinoli, l’uvetta e la cannella.
Versate l’impasto nella tortiera e livellate con il dorso di un cucchiaio, disponete le fettine di mela e cospargete la superficie con lo zucchero semolato. Cuocete nella parte media del forno per circa 55-60 minuti. Controllate la cottura con un stecchino lungo. Lasciate riposare dieci minuti quindi sfornate quando la torta si sarà intiepidita grattugiate sopra il cioccolato fondente.

Ingredienti per 20 cioccolatini:
100 gr. di cioccolato bianco
100 gr. di cioccolato nocciolato
100 gr. di cioccolato fondente
mandorle q.b.
nutella q.b.
granella di pistacchi q.b.
cocco essiccato q.b.
biscottini q.b.



Preparazione dei cioccolatini assortiti:
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato bianco e mescolate bene fino ad ottenere una crema. Tostate le mandorle e posizionatene una per ogni pirottino quindi coprite con il cioccolato bianco fuso. Lasciate leggermente intiepidire, quindi spolverizzate con la granella di pistacchio. Lasciate riposare in frigo per almeno 2 ore.
Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria. Prendere delle sigarette di biscotto e dividerle a sezioni di 1,5 cm, riempitele di nutella e mettetele al centro del pirottino, ricoprite con il cioccolato fondente, fate intiepidire e coprite con il cocco, quindi riponetele in frigo per almeno 2 ore.
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato nocciolato dopo averlo prima sminuzzato. Mettete nei pirottini dei pezzettini di sigaretta di biscotto sminuzzati e ricoprite con il cioccolato fuso, fate intiepidire e ricoprite con altro biscotto spezzettato. Lasciate raffreddare in frigo per almeno 2 ore.

Ingredienti per 10 persone:
400 gr. di cioccolato fondente
4 tuorli
200 gr. di zucchero
500 ml. di panna
pistacchio q.b.
cocco essiccato q.b.
menta q.b.



Preparazione della mousse al cioccolato:
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente. Montate con uno sbattitore i tuorli con lo zucchero, aggiungete a filo il cioccolato fuso e mischiate delicatamente. Quindi unite gli albumi montati a neve fermissima, ottenuto un composto spumoso, unite anche la panna montata facendo attenzione a non smontare l’impasto. Versatelo nei bicchierini e riponete tutto in frigo per almeno 3 ore. Decorate a piacimento prima di servire.

Ingredienti per 12 cestini:
Pasta frolla (dose dimezzata)
crema pasticcera
cocco essiccato q.b.
cioccolato fondente q.b.



Preparazione dei cestini alla crema pasticcera e cocco :
Stendete la pasta frolla:

Foderate gli stampini con la pasta frolla, bucherellate con i lembi di una forchetta ed infornate a 180° per circa 10 minuti:

Una volta cotti, lasciateli raffreddare prima di sformarli. Riempite ogni cestino con un cucchiaio di crema pasticcera, che avrete precedentemente preparato, e decorate con il cocco e qualche ciuffetto di cioccolato fondente.

Ingredienti per 4 persone:
50 gr. di burro
2 uova
2 cucchiai di farina
200 gr. di zucchero
250 gr. di cocco essiccato
100 gr. di cioccolato fondente



Preparazione dei biscotti al cocco ricoperti di cioccolato:
Mettete nel mixer lo zucchero ed il burro e frullate il tutto, quindi aggiungete la farina, il cocco essiccato e le uova. Lavorate velocemente fino ad ottenere una palla.
Formate dei biscotti a forma di bastoncino, cuocete in forno a 180° per circa 10 minuti.
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e versatelo sopra i biscotti ormai freddi, decorate con altro cocco essiccato e mettete in frigo.

Spero vi piacciano!