Ingredienti per 4 persone:
50 gr. di burro
2 uova
2 cucchiai di farina
200 gr. di zucchero
250 gr. di cocco essiccato
100 gr. di cioccolato fondente



Preparazione dei biscotti al cocco ricoperti di cioccolato:
Mettete nel mixer lo zucchero ed il burro e frullate il tutto, quindi aggiungete la farina, il cocco essiccato e le uova. Lavorate velocemente fino ad ottenere una palla.
Formate dei biscotti a forma di bastoncino, cuocete in forno a 180° per circa 10 minuti.
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e versatelo sopra i biscotti ormai freddi, decorate con altro cocco essiccato e mettete in frigo.

Spero vi piacciano!

Ingredienti per 10 persone:
Pasta frolla
crema pasticcera
300 gr. di cioccolato bianco
300 gr. di cioccolato fondente
500 ml. di panna

Preparazione della torta con crema al cioccolato bianco e glassa al cioccolato fondente:
Preparate la pasta frolla e lasciatela riposare in frigo per circa 30 minuti. Preparate la crema pasticcera come di consueto ma, appena pronta, aggiungete il cioccolato bianco e girate velocemente con un cucchiaio di legno. Una volta sciolto del tutto il cioccolato bianco riponete la crema in frigo per farla raffreddare.
Montate 250 ml. di panna ed unitela alla crema al cioccolato bianco ormai fredda, unite la panna mescolando dall’alto verso il basso.
Stendete la pasta frolla e rivestite con essa una teglia a cerniera, coprite la pasta frolla con carta forno e versate sopra dei fagioli secchi per evitare che la pasta gonfi in cottura, infornate a 180° per circa 20 minuti.
Lasciate raffreddare la base della torta. Riempite la base di pasta frolla con la crema la cioccolato bianco e coprite a specchio con la ganache di cioccolato fondente. Per la ganache dovete mettere a scaldare 250 ml. di panna e, prima che raggiunga il bollore, aggiungete il cioccolato fondente e mescolate velocemente con una spatola.

Ingredienti per 6 persone:
1 confezione di bignè
4 tuorli
200 gr. di zucchero semolato
50 gr. di maizena
1/2 lt. di latte
1 stecca di vaniglia
500 ml. di panna liquida
150 gr. di cioccolato fondente

Preparazione dei bignè ripieni:
Preparate la crema pasticcera sbattendo i tuorli con lo zucchero ed i semi della bacca di vaniglia, ottenuto un composto giallo limone aggiungete la maizena setacciata e continuate a sbattere con le fruste. Fate riscaldare il latte con la bacca di vaniglia in infusione. Quando il latte sta per bollire toglitelo dal fuoco, eliminate la bacca, e versatelo nel composto di uova, sbattete velocemente e riversate tutto nella casseruola, rimettete sul fuoco e continuate a sbattere con le fruste finchè la crema non si addenserà. Una volta cotta fatela raffreddare in frigorifero, ricordatevi di coprire la crema con la pellicola, fate in modo che la pellicola aderisca alla crema.
Montate la panna. Unite una parte della panna alla crema pasticcera amalgamando dalla’alto verso il basso.
Riempite i bignè con la crema chantilly così ottenuta. Decorate i bignè con la panna montata e con una colata di cioccolato fondente fuso.
Conservate in frigo i vostri bignè per almeno un’ora prima di servirli.

Ingredienti per 10 persone:
Crema pasticcera
Per la frolla al cioccolato:
3 tuorli, 300 gr. di farina
150 gr. di burro, 200 gr. di zucchero
30 gr. di cacao amaro
Per la ganace al cioccolato:
100 gr. di cioccolato fondente
½ bicchiere di panna liquida
nocciole q.b.

Preparazione della crostata al cioccolato:
Preparate la frolla al cioccolato. Mettete in una ciotola la farina, il il cacao e lo zucchero e girate con un cucchiaio fino ad ottenere un miscuglio di tutti gli ingredienti:

Aggiungete il burro freddo a pezzettini e pizzicate con la punta delle dita fino ad ottenere una sabbiatura:

Adesso aggiungete i tuorli e mischiate velocemente per far amalgamare gli ingredienti:

Spostatevi su un piano di lavoro ed iniziate ad impastare la frolla finchè non diventerà liscia, omogenea e lucida:

Avvolgete la frolla nella carta forno e mettetela in frigo per almeno 30 minuti. Nel frattempo preparate la crema pasticcera.
Preparate la ganace al cioccolato. Mettete a scaldare a bagnomaria la panna:

Togliete dal fuoco prima che raggiunga l’ebollizione, versate il cioccolato e girate con una spatola velocemente fino ad ottenere una crema lucida:

Unite la ganace al cioccolato alla crema pasticcera e mescolate il tutto:

Stendete la pasta frolla:

Sistematela in una tortiera, sistemate i bordi e con una forchetta fate dei piccoli forellini:

Versate all’interno la crema:

Con la frolla avanzata fate delle grandi strisce e mettetele sulla torta a formare una grata, aggiungete, se vi va, delle nocciole o una spolverata di granella di nocciole:

Infornate a 180° per circa 30-40 minuti.
Quando la torta sarà fredda spolverizzatela con zucchero a velo. Potete servirla accompagnandola con un cucchiaio di panna montata.

Ingredienti per 12 persone:
Ingredienti:
400 gr. di cioccolato fondente
300 gr. di panna liquida
300 gr. di biscotti secchi tipo oro saiwa
cacao in polvere q.b.
nocciole q.b.
zucchero a velo q.b.

Preparazione dei tartufi al cioccolato :
Schiacciate i biscotti secchi aiutandovi con il dorso di un cucchiaio:

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato e la panna:

Versate il composto nella ciotola con i biscotti ed amalgamate il tutto mescolando con un cucchiaio di legno:

Mettete il composto in frigo per circa 30 minuti. Passato questo tempo, prendete il composto e con le mani create delle palline e al centro mettete una nocciola:

Quindi infarinate le palline di cioccolato con il cacao in polvere:

Sistemate i tartufi in un vassoio e spolverizzate, se volete, con zucchero a velo.
(Variante: potete sostituire il cacao in polvere con delle codine di cioccolato o degli zuccherini colorati.)

Ingredienti per 8 persone:
4 tuorli d’uovo
400 gr. di farina
200 gr. di burro
300 gr. di zucchero
la scorza di ½ limone grattugiata fine
200 gr. di cioccolato fondente al 70%
300 ml. di panna liquida
zucchero a velo q.b.

Preparazione:
Tagliate il burro freddo a quadretti e lavoratelo con lo zucchero e la farina, pizzicate con i polpastrelli fino a creare una sabbiatura, aggiungete le uova e la scorza di limone. Impastate velocemente fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea, avvolgetela in una pellicola e lasciatela riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
Preparate la crema al cioccolato. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato, in un’altra casseruola fate scaldare la panna liquida. Togliete dal fuoco ed in una ciotola mescolate velocemente panna e cioccolato, il cioccolato dovrà avere un bell’aspetto lucido.
Passati i trenta minuti, stendete la frolla, ricavate dei cerchi riempiteli a metà con la crema al cioccolato quindi richiudete a mezzaluna, con una rotellina smerlata aggiustate i bordi.
Mettete in forno a 180° per almeno 20 minuti.
Fate raffreddare le vostre mezze lune quindi spolverizzatele con zucchero a velo.

Ingredienti per 8 persone:
220 gr. di burro temperatura ambiente
110 gr. di zucchero semolato
220 di farina 00
110 gr. di farina di semola
Per lo strato di ricotta:
400 gr. di ricotta fresca
200 gr. di zucchero, 2 uova
Per la copertura al cioccolato:
200 gr. di cioccolato fondente
20 gr. di margarina
1 teglia rettangolare e della carta forno

Preparazione:
Unite le due farine e mischiatele.

In una ciotola unite il burro e lo zucchero ed amalgamate con un cucchiaio di legno:

Aggiungete la farina:

Mescolate con il cucchiaio di legno e quando gli ingredienti si saranno amalgamati iniziate ad impastare con le mani fino ad ottenere una palla:

Stendete la pasta direttamente sulla teglia, livellatela con il dorso di un cucchiaio e fate dei piccoli forellini con la forchetta:

Infornate a 160° per circa 15-20 minuti.
Ecco come si presenterà la nostra base una volta cotta:

Lasciatela raffreddare. Nel frattempo preparate la crema alla ricotta.
Sbattete la ricotta con una frusta così da renderla cremosa:

Unite lo zucchero e continuate a sbattere con la frusta:

Unite le uova e continuate a montare con la frusta:

Versate la crema sulla base di biscotto, livellate e rimettete in forno per altri 10 minuti:

Ecco come si presenterà il dolce una volta uscito dal forno:

Lasciate raffreddare.Nel frattempo sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria:

Versatelo sul dolce e livellate:

Dopo aver fatto raffreddare il cioccolato tagliate il dolce a quadratini e disponetelo in un vassoio:

Questo biscotto è molto calorico quindi è più opportuno servirlo in piccole porzioni! Meglio fare il bis che lasciare il dolce a metà!

Ingredienti per 10 persone:
180 gr. di burro a temperatura ambiente
200 gr. di zucchero a velo
3 uova, 1 bicchiere di latte
1 bustina di lievito per dolci
400 gr. di farina 00
100 gr. di cioccolato fondente
Per la copertura della torta:
25 gr. di burro, 15 ml. di latte
125 gr. di zucchero a velo
1 cucchiaio abbondante di nutella

Preparazione:
Imburrate ed infarinate una teglia a cerniera e mettetela da parte:

In una ciotola unite il lievito alla farina e setacciate il tutto:

In un’altra ciotola unite lo zucchero al burro e, dapprima con un cucchiaio di legno, e, poi con le fruste, montate gli ingredienti fino ad ottenere una crema bianca:

Aggiungete un uovo per volta ed amalgamate con 2 cucchiai di farina ed un po’ di latte, fate questo finche non finiranno le uova il latte e la farina. Mescolate sempre dall’alto verso il basso:

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria:

Unitelo al vostro composto e mescolate sempre dall’alto verso il basso, fate questo movimento per amalgamare meglio gli ingredienti e rendere il vostro composto più soffice e spumoso:

Versate il composto nella teglia e livellatelo:

Mettete in forno a 180° per circa 30-40 minuti, fate la provo dello stecchino prima di sfornare il dolce.
Nel frattempo preparate la crema per la copertura della torta. Mettete nel mixer lo zucchero a velo, il latte, il burro e la nutella e frullate il tutto per qualche istante.

Dopo aver fatto raffreddare la torta versate la crema in modo da ricoprirla tutta:

Con una forchetta divertitevi a fare qualche disegnino:

Lasciate raffreddare la torta finche la crema non si sarà solidificata alla fine risulterà come una glassa!.

Ingredienti per 8 persone:
2 tuorli d’uovo
200 gr. di farina
100 gr. di burro
150 gr. di zucchero
La scorza di ½ limone finemente grattugiata
1 pizzico di sale
Nutella q.b.
zucchero a velo q.b.
fagioli secchi q.b.

Preparazione:
Preparare la pasta frolla: unite zucchero, farina, scorza di limone, sale e burro freddo e pizzicate il tutto fino ad ottenere una sabbiatura. Unite i tuorli ed impastare velocemente. Ottenuta una palla liscia ed omogenea avvolgetela in un canovaccio e mettetela in frigo per circa un’ora.
Eliminate un po’ di frolla e mettetela nuovamente in frigo, vi servirà in seguito per fare la griglia sulla crostata.
Stendete il resto della pasta frolla su carta forno in modo da ottenere un disco, mettetelo con tutta la carta forno all’interno di uno stampo a cerniere e modellate il bordo, con l’aiuto di una forchetta praticate dei forellini sulla base, disponete sopra un altro foglio di carta forno e versateci i fagioli secchi in modo tale che facciano peso durante la cottura. Mettete in forno a 180 gradi per circa 15 minuti. Passato questo tempo sfornate la base della vostra crostata e farcite con la nutella, fate uno strato di 2-3 centimetri. A questo punto prendete la frolla messa da parte stendetela con il mattarello e ricavate delle striscioline, poggiate le strisce ottenute sulla crostata in modo da disegnare una griglia. Rimettere in forno per altri 5-10 minuti, il tempo di far cuocere la griglia. Sfornate e fate raffreddare, spolverizzate con zucchero a velo prima di servire.

Ingredienti per 10 persone:
250 gr. di noci sgusciate
250 gr. di zucchero semolato
100 gr. di cioccolato fondente 70%
5 uova
zucchero a velo q.b.

Preparazione:
Frullate le noci con 200 gr. di zucchero, ottenuta la farina di noci mettetela in una ciotola. Frullate il cioccolato fondente con 50 gr. di zucchero, ottenuta la farina al cioccolato unitela a quella di noci e mescolate fino ad amalgamare il tutto. Separate i tuorli dagli albumi, unite i primi alle farine di cioccolato e noci e montate a parte gli albumi. Quando gli albumi saranno ben montati uniteli delicatamente al restante composto, ricordate di fare dei movimenti dall’alto verso il basso. Versate il composto in una tortiera precedentemente imburrata ed infarinata e mettete in forno a 180°. La torta sarà pronta dopo circa 30-40 minuti, fate la provo dello stecchino prima di sfornarla. Quando la torta si sarà raffreddata cospargetela con abbondante zucchero a velo!