Ingredienti per 4 persone:
100 gr. di succo di limone
120 gr. di latte
100 gr. di acqua
la buccia di 1 limone grattugiata
180 gr. di zucchero
80 gr. di panna fresca



Preparazione del gelato al limone:
In un recipiente mescolate bene l’acqua, il succo di limone e lo zucchero, finchè quest’ultimo non si sarà sciolto del tutto. Aggiungete la scorza del limone grattugiata, la panna ed il latte amagalmando bene il tutto. Inserite il composto nella gelatiera o in freezer. Volendo possiamo sostituire la panna con un eguale quantitativo di latte.

Ingredienti per 6/8 persone:
370 gr. di acqua
250 gr. di zucchero
170 gr. di succo di limone
2 uova
1 bicchierino di limoncello



Preparazione del sorbetto al limone:
Mescolate per bene l’acqua con il succo di limone e 140 gr. di zucchero. In una terrina a parte montate gli albumi a neve aggiungendo i 20 gr. di zucchero rimanente e, una volta ben soda, aggiungetela allo sciroppo mescolando lentamente. Se volete potete aromatizzare il sorbetto aggiungendo un bicchierino di limoncello. Versate il composto nella gelatiera ed azionatela per circa 30 minuti. Servite con una fettina di limone riposta sul bordo del bicchiere.

Ingredienti per 8 persone:
3 limoni, 6 uova
350 gr. di burro a pomata
400 gr. di zucchero semolato
500 gr. di farina
1 bustina di vanillina
1 busta di lievito per dolci
2 bicchierini di limoncello
100 gr. di zucchero a velo
2 bicchieri di latte



Preparazione della delizia al limone:
Frullate nel mixer lo zucchero semolato e la scorza dei tre limoni (ricavata con un pelapatate e non grattugiata). Montate il burro ammorbidito (a pomata) con lo zucchero, precedentemente aromatizzato al limone, aggiungete un uovo alla volta e continuate a montare con le fruste elettriche, quindi aggiungete la vanillina e il limoncello. Una volta ottenuto un composto ben areato, iniziate ad aggiungere poco alla volta la farina setacciata con il lievito e il latte.
Imburrate ed infarinate una teglia a ciambella e versate il composto all’interno, quindi infornate per circa 60 minuti a 180°.
Montate lo zucchero a velo con il succo dei tre limoni, otterrete così la glassa al limone. Appena sfornate la torta sformatela e sistematela su un piatto da portata e versate sopra sul dolce la glassa al limone.
Fate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo prima di servire.

Ingredienti per 6 persone:
8 limoni non trattati
1 L. d’acqua
150 gr. di zucchero
150 gr. di amido di mais



Preparazione del gelo di limone:
Lavare bene i limoni e grattuggiare la scorza senza la parte bianca, fate a pezzi i limoni pelandoli per bene, unite l’acqua e lasciate riposare a recipiente coperto per una notte. La mattina successiva filtrate il tutto, mescolate lo zucchero con l’amido ed unitelo all’infuso mescolando continuamente.
Mettete sul fuoco il composto e, da quando comincia a bollire, lasciate sul fuoco per 15 minuti senza smettere di mescolare.
Togliete dal fuoco e versate il composto in uno stampo precedentemente bagnato con acqua fredda. Lasciate raffreddare e riponete in frigo per alcune ore.
Il gelo al limone va servito freddo.

Ingredienti per 8 persone:
1 limone
170 gr. di mandorle dolci tritate
3 gr. di mandorle amare tritate
6 uova
100 gr. di zucchero
100 gr. di burro
1 cucchiaio di rum

Preparazione del budino al limone:
Fare cuocere il limone in acqua per 2 ore e poi passatelo al setaccio. Alla polpa così ottenuta unire la mandorle tritate, i tuorli, il burro e il rum. Mescolare bene tutti gli ingredienti e alla fine aggiungete gli albumi precedentemente montati a neve ben ferma. Versate il composto così ottenuto in uno stampo da budino imburrato e spolverizzato di farina quindi infornare a 180° per 40 minuti.
Trascorso il tempo verificate la cottura infilando un coltello, se esce asciutto, sfornate, lasciate raffreddare, sformate il budino e servite.

Ingredienti per 8/10 persone:
210 gr. di burro a temperatura ambiente (morbido)
265 gr. di zucchero semolato
265 gr. di farina00
1 cucchiaio di lievito
3 uova
6 cucchiai di latte
2 cucchiai di semi di papavero
per lo sciroppo:
100 gr. di zucchero a velo
il succo di 2 limoni.



Preparazione:
Mischiate farina, semi di papavero, e lievito in una ciotola. Montate burro e zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete un uovo alla volta con un cucchiaio di farina setacciata con lievito e semi di papavero e continuate a montare. Infine aggiungete il latte e mescolate dall’alto verso il basso. Versate il composto in una teglia da plumcake precedentemente imburrata ed infarinata, ed infornate a 180° per 25 minuti.
Sciroppo: versate in una casseruola lo zucchero a velo ed il succo di limone, e sbattete con un frullino elettrico. Non appena pronto disponete la torta su un piatto da portata e versate lo sciroppo sul dolce (il dolce deve essere ben caldo in modo da assorbire bene lo sciroppo).