Ingredienti per 6 persone:
4 uova
50 gr. di farina 00
30 gr. di cacao in polvere
80 gr. di zucchero semolato
30 gr. di burro
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
Nutella q.b.

Preparazione della tronchetto alla Nutella:
Accendete il forno a 180°. Prendete una teglia rettangolare, imburratela leggermente e foderatela con carta da forno, quindi spalmate un pò di burro anche sulla carta da forno, così sarà più facile sformare il dolce.
In un piccolo contenitore setacciate insieme gli elementi secchi della ricetta: farina, cacao e vanillina. Montate a neve due albumi, dopo qualche minuto aggiungete 10 gr. di zucchero e continuate a montare a neve fermissima. Montate a parte due tuorli, due uova intere e lo zucchero rimasto, per una migliore riuscita della ricetta dovreste montare il composto a bagnomaria. Unite poco alla volta gli elementi secchi al composto di uova e zucchero, quindi unite il burro fuso ed infine gli albumi montati a neve, facendo attenzione a non smontare il composto.
Versate il composto nella teglia ed infornate per circa 7 minuti.
Prendete un panno pulito e umido e cospargete sopra dello zucchero semolato. Sformate il dolce sul panno e rotolatelo con cura, quindi fatelo raffreddare.
Una volta freddo srotolatelo e farcite con la Nutella, quindi, arrotolate nuovamente, mettete il tronchetto sul piatto da portata e spolverizzate con zucchero a velo.

Ingredienti per 2 persone:
4 uova
200 gr. di farina 00
40 gr. di burro
400 ml. di latte
1 pizzico di sale
Nutella q.b.



Preparazione delle girelle di crepes alla Nutella:
Preparate l’impasto per le crepes sbattendo le uova con il pizzico di sale ed il burro liquefatto, quindi aggiungete la farina ed il latte a filo. Lasciate riposare l’impasto per almeno 30 minuti.
Cuocete le crepes in una padella antiaderente, farcite con la Nutella, arrotolate la crepes ad involtino quindi tagliatele a rondelle, cospargete con zucchero a velo e servite.

Ingredienti per 6 persone:
100 gr. di farina per dolci
4 uova
3 cucchiai di nutella bigusto
60 gr. di zucchero
50 gr. di burro
1 bustina di lievito
mezzo bicchierino di rum scuro
1 pizzico di cannella in polvere



Preparazione della torta alla nutella bigusto:
Separate, disponendoli in due ciotole, gli albumi dai tuorli:

Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto denso, aggiungete la farina, il lievito, mezzo bicchierino di rum scuro e fate amalgamare per bene mescolando:

In una ciotola lavorate il burro con la nutella:

Unite i due composti ottenuti, aggiungete un pizzico di cannella e mescolate per bene con l’aiuto delle fruste elettriche:

Montate adesso gli albumi a neve ed incorporateli al composto precedente:

Bagnate la carta forno, strizzatela, disponetela sulla teglia e versatevi sopra il composto:

Infornate a 180° per circa 30 minuti, fate raffreddare e spolverizzate con abbondante zucchero a velo prima di servire:

Ingredienti per 10 persone:
180 gr. di farina 00
180 gr. di burro, 180 gr. di zucchero
1 pizzico di cannella
1 cucchiaio di rum
30 gr. di cacao amaro
3 uova
1 bustina di lievito, 1 bicchiere di latte
100 gr. di cioccolato fondente
Nutella q.b.
zuccherini colorati



Preparazione della torta variegata al cioccolato:
Montate il burro ammorbidito con lo zucchero, e, quando avrete ottenuto una crema soffice e bianca, aggiungete la cannella ed il rum, quindi continuate a montare. Incorporate un uovo per volta continuando a montare con le fruste elettriche. Setacciate la farina ed il lievito, quindi aggiungete pian piano un cucchiaio di farina ed un pò di latte, mescolate con una spatola dall’alto verso il basso così da amalgamare bene gli ingredienti e non smontare il composto. Quando avrete incorporato tutta la farina ed il latte mettete metà del composto in un’altra ciotola, in questa aggiungete il cacao amaro e mescolate sempre dall’alto verso il basso.
Imburrate ed in farinate una tortiera, quindi disponete in modo alternato l’impasto bianco e quello al cacao. Infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti.
Otterrete questo risultato:

Sformate la torta e lasciatela raffreddare, quindi dividetela a metà e spalmate uno strato di nutella:

A questo punto potete chiudere la torta e spolverizzarla con zucchero a velo:

Oppure potete sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e glassare la vostra torta, quindi decorarla con degli zuccherini colorati:

Ingredienti per 20 cioccolatini:
100 gr. di cioccolato bianco
100 gr. di cioccolato nocciolato
100 gr. di cioccolato fondente
mandorle q.b.
nutella q.b.
granella di pistacchi q.b.
cocco essiccato q.b.
biscottini q.b.



Preparazione dei cioccolatini assortiti:
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato bianco e mescolate bene fino ad ottenere una crema. Tostate le mandorle e posizionatene una per ogni pirottino quindi coprite con il cioccolato bianco fuso. Lasciate leggermente intiepidire, quindi spolverizzate con la granella di pistacchio. Lasciate riposare in frigo per almeno 2 ore.
Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria. Prendere delle sigarette di biscotto e dividerle a sezioni di 1,5 cm, riempitele di nutella e mettetele al centro del pirottino, ricoprite con il cioccolato fondente, fate intiepidire e coprite con il cocco, quindi riponetele in frigo per almeno 2 ore.
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato nocciolato dopo averlo prima sminuzzato. Mettete nei pirottini dei pezzettini di sigaretta di biscotto sminuzzati e ricoprite con il cioccolato fuso, fate intiepidire e ricoprite con altro biscotto spezzettato. Lasciate raffreddare in frigo per almeno 2 ore.

Ingredienti per 6 persone:
375 gr. di farina 00
40 gr. di burro morbido
45 gr. di zucchero semolato
1 cucchiaino di sale
1 bicchiere di latte
30 ml. di acqua tiepida
1/2 panetto di lievito di birra
1 uovo, scorza di limone q.b.
nutella q.b.
olio di semi di arachidi q.b.
zucchero semolato e cannella q.b.



Preparazione dei krapfen, bomboloni ripieni di nutella:
Sciogliete il lievito di birra nell’acqua tiepida, aggiungete il latte e l’uovo sbattuto. Disponete la farina a fontana, aggiungete lo zucchero, il sale, la scorza di limone, il burro ed infine la parte liquida in cui avete sciolto il lievito. Impastate fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo, coprite con un canovaccio e fate lievitare per 2 ore in un luogo caldo e asciutto:

Passato il tempo di lievitazione stendete la pasta. Per i bomboloni: formate dei cerchi con un bicchiere o un coppapasta, riempite con la nutella e richiudete con un altro cerchio di pasta:

Per i krapfen a forma di sigari tagliate la pasta a triangoli e riempite con la nutella la base del triangolo quindi arrotolate:

Una volta che avrete dato la forma ai vostri krapfen copriteli e lasciateli lievitare nuovamente per un’ora:

Ultimata la lievitazione i vostri bomboloni e krapfen sono pronti per essere fritti.
Portate a temperatura l’olio e friggete appena un minuto i vostri bomboloni e krapfen quindi passateli in un piatto con zucchero semolato e cannella.

Ingredienti per 8/10 persone:
1 pan di Spagna o 1 confezione di savoiardi
250 gr. di mascarpone
250 gr. di panna liquida
3 cucchiai di zucchero a velo
300 gr. di Nutella
caffè q.b., latte q.b.
cioccolato bianco a scaglie q.b.
cacao amaro q.b.



Preparazione del tiramisù alla nutella:
Lavorate il mascarpone con la nutella. A parte montate la panna con lo zucchero a velo. Unite la panna al mascarpone ed incorporatela dall’alto verso il basso avendo cura di non smontarla.
Se volete ottenere una torta utilizzate un pan di Spagna, altrimenti se volete un tiramisù tradizionale e rettangolare usate i savoiardi.
Nel nostro caso abbiamo usato un pan di spagna, lo abbiamo diviso in due dischi e bagnato con il caffè allungato con un pò di latte. Abbiamo farcito il primo disco con la crema di mascarpone e nutella, abbiamo chiuso con il secondo disco, inumidito anch’esso, e ricoperto l’intera torta con la crema.
Avevamo scavato un pò del pan di spagna e questo ci ha permesso di distribuirlo sulla superficie della torta come si fa per la preparazione della torta mimosa.
Infine decorate con il cacao amaro in polvere e le scaglie di cioccolato bianco.

Ingredienti per 10 persone:
180 gr. di burro a temperatura ambiente
200 gr. di zucchero a velo
3 uova, 1 bicchiere di latte
1 bustina di lievito per dolci
400 gr. di farina 00
100 gr. di cioccolato fondente
Per la copertura della torta:
25 gr. di burro, 15 ml. di latte
125 gr. di zucchero a velo
1 cucchiaio abbondante di nutella

Preparazione:
Imburrate ed infarinate una teglia a cerniera e mettetela da parte:

In una ciotola unite il lievito alla farina e setacciate il tutto:

In un’altra ciotola unite lo zucchero al burro e, dapprima con un cucchiaio di legno, e, poi con le fruste, montate gli ingredienti fino ad ottenere una crema bianca:

Aggiungete un uovo per volta ed amalgamate con 2 cucchiai di farina ed un po’ di latte, fate questo finche non finiranno le uova il latte e la farina. Mescolate sempre dall’alto verso il basso:

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria:

Unitelo al vostro composto e mescolate sempre dall’alto verso il basso, fate questo movimento per amalgamare meglio gli ingredienti e rendere il vostro composto più soffice e spumoso:

Versate il composto nella teglia e livellatelo:

Mettete in forno a 180° per circa 30-40 minuti, fate la provo dello stecchino prima di sfornare il dolce.
Nel frattempo preparate la crema per la copertura della torta. Mettete nel mixer lo zucchero a velo, il latte, il burro e la nutella e frullate il tutto per qualche istante.

Dopo aver fatto raffreddare la torta versate la crema in modo da ricoprirla tutta:

Con una forchetta divertitevi a fare qualche disegnino:

Lasciate raffreddare la torta finche la crema non si sarà solidificata alla fine risulterà come una glassa!.

Ingredienti per 8 persone:
2 tuorli d’uovo
200 gr. di farina
100 gr. di burro
150 gr. di zucchero
La scorza di ½ limone finemente grattugiata
1 pizzico di sale
Nutella q.b.
zucchero a velo q.b.
fagioli secchi q.b.

Preparazione:
Preparare la pasta frolla: unite zucchero, farina, scorza di limone, sale e burro freddo e pizzicate il tutto fino ad ottenere una sabbiatura. Unite i tuorli ed impastare velocemente. Ottenuta una palla liscia ed omogenea avvolgetela in un canovaccio e mettetela in frigo per circa un’ora.
Eliminate un po’ di frolla e mettetela nuovamente in frigo, vi servirà in seguito per fare la griglia sulla crostata.
Stendete il resto della pasta frolla su carta forno in modo da ottenere un disco, mettetelo con tutta la carta forno all’interno di uno stampo a cerniere e modellate il bordo, con l’aiuto di una forchetta praticate dei forellini sulla base, disponete sopra un altro foglio di carta forno e versateci i fagioli secchi in modo tale che facciano peso durante la cottura. Mettete in forno a 180 gradi per circa 15 minuti. Passato questo tempo sfornate la base della vostra crostata e farcite con la nutella, fate uno strato di 2-3 centimetri. A questo punto prendete la frolla messa da parte stendetela con il mattarello e ricavate delle striscioline, poggiate le strisce ottenute sulla crostata in modo da disegnare una griglia. Rimettere in forno per altri 5-10 minuti, il tempo di far cuocere la griglia. Sfornate e fate raffreddare, spolverizzate con zucchero a velo prima di servire.