Ingredienti per 8/10 persone:
1 pan di Spagna
crema chantilly
maraschino q.b.
2 cucchiai di zucchero semolato
1 ananas fresco o sciroppato
2 kiwi
1 banana
granella di pistacchio q.b.
1 bustina di gelatina in polvere



Preparazione della torta alla frutta con granella di pistacchio e gelatina:
Preparate il pan di Spagna seguendo la ricetta base, lasciatelo raffreddare e tagliatelo in due. Preparate la crema chantilly. Realizzate la bagna mettendo a sciogliere in un pentolino d’acqua bollente due cucchiai di zucchero quindi aggiungete un 1/2 bicchiere di maraschino. Sistemate un disco del pan di Spagna su una gratella, inumidite la base con la bagna al maraschino, farcite con il primo strato di crema chantilly, chiudete con il secondo disco di pan di Spagna ed inumidite anch’esso con la bagna. Ricoprite la torta con la crema chantilly. Fate aderire la granella di pistacchio lungo tutto il bordo. Tagliate la frutta e disponetela sulla torta. Infine coprite la frutta con la gelatina preparata seguendo le istruzioni che trovate sulla scatola.

Ingredienti per 10 persone:
4 fette d’ananas
180 gr. di farina 00
180 gr. di burro a pomata
180 gr. di zucchero semolato
3 uova
1 bicchiere di latte
1 noce di burro
4 cucchiai di zucchero semolato
sciroppo d’ananas
(della confezione dell’ananas sciroppata)
zucchero a velo q.b.

Preparazione:
Mettete in una padella antiaderente una noce di burro, le fette d’ananas i cucchiai di zucchero ed il succo d’ananas, e fate caramellare il tutto per qualche minuto. Inserite della carta forno in una teglia rotonda e versate sopra le fette d’ananas ed il succo che si sarà addensato, coprendo l’intera base della tortiera. In una ciotola montate il burro morbido con lo zucchero, quando avrete ottenuto un composto spumoso aggiungete un uovo alla volta con 3 cucchiai di farina, continuando a montare con una spatola dall’alto verso il basso. Continuate finchè non avrete finito le uova e la farina. Se il composto vi sembra troppo denso aggiungete un po’ di latte e continuate a mescolare dall’alto verso il basso. Ottenuto il vostro impasto versatelo nella tortiera sopra le fette d’ananas e mettete in forno a 180° per circa 40 minuti.
Sfornate la torta e capovolgetela nel piatto di portata, fate raffreddare quindi spolverizzate con zucchero a velo.