Ingredienti per 8/10 persone:
400 gr. di zucchero semolato
50 gr. di maizena
1/2 lt. di succo d’arancia
250 gr. di panna
1 arancia

Preparazione
Pelate in modo sottile l’arancia eliminando la sola scorza gialla e tagliatela julienne. Mettetela in una casseruola assieme ad un litro d’acqua e allo zucchero: fate bollire per qualche minuto. Aggiungete, indi, il succo d’arancia, 1/2 litro d’acqua, nella quale avrete fatto sciogliere la maizena, e fate bollire il tutto per 2 minuti continuando a mescolare. Togliete il composto dal fuoco e immergete il tegame in un altro più grande o nel lavello con acqua fredda continuando a mescolare. Montate la panna, unitela alla crema e, non appenna il composto sarà completamente freddo, conservatelo in frigo sino al momento di servirlo. Decorate la superfice con della marmellate di arance.

Ingredienti per 8 persone:
100 gr. di cacao amaro
100 gr di burro
250 cl di latte
250 gr. di zucchero
3 uova
1 bustina di lievito
150 gr. di cioccolato fondente
marmellata di albicocche
panna montata

Preparazione:
Mettere insieme tutti gli ingredienti tranne il lievito ed amalgamate bene con una frusta elettrica, per ultimo aggiungete il lievito e sempre con la frusta fate assorbire. Mettete il composto in una teglia tonda ricoperta di carta forno e fate cuocere nel forno preriscaldato ad una temperatura di 180°; per circa 25 minuti e comunque controllate la cottura con uno spaghetto di pasta infilzato nel composto che deve uscire completamente asciutto. Adagiate su un piatto di portata. Quando la torta sarà abbastanza fredda tagliatela in due strati, spalmatene uno di marmellata di albicocche e coprite con l’altro. In un tegamino mettete il cioccolato fondente a pezzetti e fatelo sciogliere a bagnomaria aggiungendo a piacere una bustina di vanillina. Togliete dal fuoco e quando la salsa sarà tiepida versatela delicatamente sulla torta ornandola con i rebbi di una forchetta. Tenete in frigo per circa 60′. Consigliamo di servire la fetta con della panna montata.