Ingredienti per 8 persone:
180 gr. di albumi
180 gr. di zucchero a velo
180 gr. di zucchero semolato
frutta fresca a scelta
crema pasticcera



Preparazione della pavlova :
Pesate gli albumi e successivamente pesate lo zucchero a velo e lo zucchero semolato, tutti gli elementi devono avere lo stesso peso.
Unite gli zuccheri in una ciotola quindi iniziate a montare gli albumi con circa 1/3 degli zuccheri:

Una volta ottenuto un impasto ben montato, incorporate il rimanente quantitativo di zucchero con una frusta fino ad ottenere un composto brillante:

Sistemate la meringa su una placca da forno coperta con carta forno:

Potete anche fare delle monoporzioni:

Infornate la meringa a 105/110° per circa due ore, quando avrà raggiunto la cottura lasciatela raffreddare all’interno del forno per altre 2 ore:

Farcite la vostra base di meringa secondo i vostri gusti e servite.
Nel nostro caso abbiamo aggiunto crema pasticcera arricchita con pinoli e cocco essiccato, ed abbiamo decorato con delle fette di frutta fresca, nella fattispecie pesche.