Ingredienti per 10 persone:
Pasta frolla
50 gr. di farina
3 tuorli
160 gr. di zucchero
400 gr. di latte
3 fette di panettone classico
2 cucchiai di miele
1 mela
zucchero a velo



Preparazione della crostata di Natale:

Preparate la pasta frolla seguendo la ricetta base e stendetela su di una classica teglia con bordi alti da 30/32 cm. di diametro:

Spalmate la base con il miele e bucherellatela con una forchetta:

Aggiungete, quindi, la mela, tagliata a spicchi, in modo da coprire tutta la superficie, e, sopra, le fette di panettone con uno spessore di non più di 2 cm. (da spezzare anche in parti più piccole).

Preparate la crema frullando insieme, a velocità media, la farina, lo zucchero, i tuorli ed il latte per circa 3 minuti e versatela sopra in modo uniforme, lasciando riposare per circa 10 minuti in modo che venga assorbita:

Ricoprite parte della superficie con i lembi di pasta frolla presenti sui bordi della teglia:

Infornate a 180° per circa 45 minuti, fate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo prima di servire:

Ingredienti per 6/8 persone:
500 gr. di mandorle tostate
250 gr. di miele
cannella in polvere

Preparazione:
Sbucciate e tostate le mandorle. Versate il miele (preferibilmente d’acacia o all’arancia), un cucchiaino di cannella in polvere in un pentolino e fate cuocere mescolando a fuoco lento per circa 10 minuti. Dopo aver spento il fuoco aggiungete le mandorle e amalgamate bene. Versate con l’ausilio di un cucchiaio le mandorle al miele su un vassoio con della carta forno. Fate raffreddare e servite.

Ingredienti per 6/8 persone:
500 gr. di riso
250 gr. di miele
250 gr. di farina
3 arance
20 gr. di lievito di birra
1 bicchiere di latte
100 gr. di zucchero con vaniglia
olio per friggere

Preparazione
Dopo aver bollito il riso, averlo scolato e lasciato raffreddare impastatelo con la farina, il lievito (precedentemente sciolto nel latte tiepido), e la scorza di un’arancia grattuggiata. Lasciate riposare l’impasto per circa 40 minuti, stendetelo con il mattarello e ricavate dei bastoncini da friggere nell’olio. Versate nel miele il succo delle arance e la cannella ed inzuppate, immergendole, le nostre crispelle. Spolverizzate con lo zucchero vanigliato e servite.

Ingredienti per 6/8 persone:
400 gr. di farina
4 uova
120 gr. di zucchero
1 noce di burro
300 gr. di miele
la scorza di mezza arancia e mezzo limone
alcool per dolci
1 confezione di codette colorate
olio per friggere
sale

Preparazione
In una terrina mettete la farina, un pizzico di sale, le uova, zucchero, l’alcool, il burro, le scorze di limone e arancia e lavorateli fino ad ottenere un impasto morbido e se occorre unite ancora un pò di farina. Ricavate dall’impasto dei rotoli lunghi e sottile e tagliateli a tronchetti piccoli; indi friggeteli in olio molto caldo e scolateli appoggiandoli su un foglio di carta assorbente. Fate scaldare il miele in una padella larga e antiaderente e appena diventa scuro versatevi le palline fritte e mescolate in modo da farle impregnare con il miele. Mettete il tutto in uno stampo per ciambelle ben unto di olio e cospargete il tutto con le codette colorate. Lasciate raffreddare e, se volete, continuate a decorarlo con altre codette colorate. Servite.