Ingredienti per circa 1 torta:
Crema pasticcera
1/2 litro di panna fresca
100 gr. di zucchero a velo

Preparazione della crema chantilly:
Montate la panna con lo zucchero:

Unite la crema pasticcera alla panna:

Mescolate dall’alto verso il basso per incorporare bene la panna alla crema pasticcera:

… e la nostra Crema chantilly è pronta per essere utilizzata.

Ingredienti per 6/8 persone:
500 gr. di mascarpone o panna fresca
80 gr. di zucchero
4 uova
250 gr. di savoiardi
1 tazza di caffè
1 bicchiere di marsala
cacao amaro in polvere

Preparazione:
Il tiramisù può essere preparato con il mascarpone o con la panna. Se volete utilizzare il mascarpone seguite la seguente procedura: montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso; lavorate il mascarpone finchè non diventa una crema liscia e senza grumi e unitevi il composto precedentemente preparato amalgamandolo bene. Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e incorporateli poco alla volta al mascarpone. Miscelate il marsala con il caffè. Bagnate i savoiardi con la bagna appena preparata e foderate il fondo di una teglia con i savoiardi stessi, disponetevi sopra la crema al mascarpone e ripetete con i savoardi. Completate con un ultimo strato di crema sulla quale spolverizzerete il cacao. Se volete potete fare delle decorazioni con la forchetta. Se preferite potete utilizzare la panna fresca al posto del mascarpone, basta montarla e zuccherarla, non aggiungere uova e seguire il normale procedimento.