ricotta di pecora

Pastiera napoletana

Prepariamo la pastiera napoletana, antico dolce pasquale tipico partenopeo. Ingredienti per 12 persone: 400 gr. di grano precotto 1 cucchiaio di burro 300 gr. di latte, 1 pizzico di cannella 700 gr. di ricotta di pecora 700 gr. di zucchero semolato 7 uova intere e 3 tuorli 300 gr. di crema pasticcera 2 fiale di fior d’arancio 1 bicchierino di Strega 1 bustina di vanillina, …