Ingredienti per 1 Pan di Spagna:
7 uova intere a temperatura ambiente
200 gr. di zucchero
100 gr. di farina 00
100 gr. di maizena
1 pizzico di sale



Preparazione del pan di Spagna:
Montate uova e zucchero e il pizzico di sale. Se utilizzate uno sbattitore elettrico dovrete montare per circa 15-20 minuti:

Incorporate poco alla volta la farina e la maizena setacciate insieme, utilizzate una frusta per questa operazione e fate dei movimenti dall’alto verso il basso:

Versate il composto in una teglia precedentemente oliata e infarinata:

Infornate a 160° per circa 25/30 minuti. Prima di sfornare il pan di spagna fate la prova dello stecchino.

Fatelo raffreddare quindi tagliatelo in due per poterlo bagnare e farcire come meglio credete. Questa è la base per poter realizzare delle ottime torte di compleanno fatte in casa.