Ingredienti per 10 persone:
180 gr. di farina 00
180 gr. di burro, 180 gr. di zucchero
1 pizzico di cannella
1 cucchiaio di rum
30 gr. di cacao amaro
3 uova
1 bustina di lievito, 1 bicchiere di latte
100 gr. di cioccolato fondente
Nutella q.b.
zuccherini colorati



Preparazione della torta variegata al cioccolato:
Montate il burro ammorbidito con lo zucchero, e, quando avrete ottenuto una crema soffice e bianca, aggiungete la cannella ed il rum, quindi continuate a montare. Incorporate un uovo per volta continuando a montare con le fruste elettriche. Setacciate la farina ed il lievito, quindi aggiungete pian piano un cucchiaio di farina ed un pò di latte, mescolate con una spatola dall’alto verso il basso così da amalgamare bene gli ingredienti e non smontare il composto. Quando avrete incorporato tutta la farina ed il latte mettete metà del composto in un’altra ciotola, in questa aggiungete il cacao amaro e mescolate sempre dall’alto verso il basso.
Imburrate ed in farinate una tortiera, quindi disponete in modo alternato l’impasto bianco e quello al cacao. Infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti.
Otterrete questo risultato:

Sformate la torta e lasciatela raffreddare, quindi dividetela a metà e spalmate uno strato di nutella:

A questo punto potete chiudere la torta e spolverizzarla con zucchero a velo:

Oppure potete sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e glassare la vostra torta, quindi decorarla con degli zuccherini colorati:

Ingredienti per 8 persone:
1 panettone
500 gr. di ricotta
250 gr. di zucchero
1 bustina di vanillina
gocce di cioccolato
300 gr. di acqua
300 gr. di zucchero
qualche goccia di fiori d’arancio
150 gr. di cioccolato fondente
zuccherini colorati, cannella q.b.



Preparazione del panettone farcito:
Tagliate orizzontalmente la cupola del panettone, scavate l’intero del panettone, tagliatelo a fette e mettete tutto da parte. Bagnate l’interno del panettone con uno sciroppo ottenuto sciogliendo lo zucchero nell’acqua ed aggiungendo qualche goccia di fior d’arancio. Preparate la crema montando la ricotta con 250 gr. di zucchero, la vanillina e un pizzico di cannella ed infine aggiungete anche qualche goccia di cioccolato.
A questo punto inserite un primo strato di crema all’interno del panettone, chiudete con una delle fette che avevate messo da parte e bagnatela con lo sciroppo, continuate l’operazione con altra crema ed altre fette di panettone, alla fine chiudete con la cupola. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato e versatelo sulla cupola del panettone, decorate con gli zuccherini e mettete in frigo per qualche ora. Spolverizzate con zucchero a velo prima di servire.

Ingredienti per 12 ciambelline:
1/2 panetto di lievito di birra
30 ml. di acqua tiepida
175 ml. di latte tiepido
375 gr. di farina 00
40 gr. di burro
45 gr. di zucchero semolato
1/2 cucchiaino di sale
1 uovo
olio di semi di arachidi
Per la decorazione:
2 albumi, 300 gr. di zucchero a velo

la scorza di un limone, 350 gr. di cioccolato fondente
200 ml. di panna liquida, zuccherini colorati, coloranti alimentari

Preparazione delle Donuts, le ciambelline americane:
Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida, aggiungete quindi il latte e l’uovo sbattuto:

In una ciotola capiente dovete unire: farina, zucchero, sale e burro:

Mischiate il tutto ed aggiungete la parte liquida in cui è stato sciolto il lievito:

Adesso iniziate ad impastare:

A questo punto coprite la pasta e lasciatela lievitare al caldo per circa un’ora.
Passato questo tempo, stendete la pasta e, con l’aiuto di un coppapasta (utensile che serve a dare forma alla pasta), formate le nostre ciambelline, quindi lasciatele lievitare nuovamente per altri 30 minuti.

Dopo aver fatto lievitare nuovamente le ciambellina, friggetele in abbondante olio bollente. Una volta fritte ponetele su carta assorbente.
Provate prima se l’olio è caldo con una pallina di pasta:

Friggete le ciambelline una alla volta:

Fatele raffreddare e mettetele su una gratella per la decorazione:

Preparate la glassa reale montando le chiare d’uovo con lo zucchero a velo e la scorza di un limone:

Dividete la glassa in 3 ciotole, una la lasciate bianca e nelle altre due mettete qualche goccia di colorante alimentare:

Preparate la glassa al cioccolato scaldando la panna sul fuoco ed aggiungendo dopo il cioccolato, girate velocemente finchè la crema non diventa lucida:

Decorate le ciambelline versando la glassa sopra ed aggiungendo gli zuccherini:

Lasciate raffreddare e servite.

Mi raccomando, fateci sapeci sapere come vi sono venute…