La torta alla ricotta di nonna Rosina è un dolce molto gustoso e relativamente facile da preparare.

Ingredienti per 10 persone:
1 pan di Spagna
1,5 kg. di ricotta fresca
250 gr. circa di zucchero
30 gr. di cioccolato fondente
marmellata di arancia con la buccia

Preparazione:
Fate raffreddare il pan di Spagna precedentemente preparato e tagliate tre dischi di spessore sottile.
Nel frattempo setacciate la ricotta con lo zucchero. A parte tagliate il cioccolato a scaglie e separate le scorzette di marmellata d’arancia dalla polpa. Adagiate il primo strato su un piatto per torte, bagnate con vermouth diluito leggermente con un po’di acqua e coprite con parte della ricotta, delle scaglie di cioccolato e delle scorzette di marmellata. Seguite lo stesso procedimento per il secondo e per il terzo strato che però deve coprire anche tutti i bordi della torta che va guarnita con fantasia sempre con gli stessi ingredienti. Fate riposare in frigo almeno quattro ore. Quando la offrirete ai vostri ospiti sentirete che complimenti.

Argomenti: cioccolato fondente, dolci alla ricotta, marmellata di arance, ricotta, scaglie di cioccolato, zucchero