Biscotti regina

I biscotti regina sono golosissimi biscottini tipici di Palermo, preparati con un particolare tipo di frolla e semi di sesamo.

Procedimento:

1. Mescolate il burro a pomata con tutti gli altri ingredienti e, se l’impasto dovesse essere poco morbido, aggiungete un pò di latte.
2. Lasciate riposare per circa 30 minuti il composto, poi dividetelo in 3 o 4 parti, e ricavate da ognuna dei rotoli di pasta non troppo grossi.
3. Suddividete ogni rotolo in pezzetti da 3 cm e rotolateli nel sesamo schiacciandoli leggermente in moda da fare aderire i semi per bene.
4. Foderate le leccarde del forno con carta forno, sistemate su i biscottini e infornate, in forno caldo, a 180° fino a quando i biscotti saranno ben dorati.
5. Spegnete il forno e lasciateli raffreddare a sportello semi aperto.