Tortine al cocco

Queste invitanti Tortine al cocco, o muffin che dir si voglia, si preparano davvero in pochi minuti, e sono davvero soffici e gustose! Infornare per credere! 🙂

Ingredienti per 12 tortine:
  • 100 gr di farina di cocco
  • 100 gr di farina 00
  • 120 gr di zucchero
  • 2 uova
  • 70 gr di burro
  • 180 ml di latte
  • 1 bustina di lievito

Procedimento:

    Tortine al cocco

  1. Unite il latte con la farina di cocco in modo da reidratarla,
  2. ed attendete che la farina di cocco assorba tutto il latte.
  3. Miscelate in una ciotola la farina, il lievito e lo zucchero, ed aggiungete le uova.
  4. Mescolate con una frusta, aggiungete il burro fuso,
  5. Tortine al cocco

  6. infine aggiungete il cocco,
  7. e continuate a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
  8. Tortine al cocco

  9. Riempite i pirottini per due terzi, infornate in forno preriscaldato a 180°, e fate cuocere per circa 20/25 minuti.
  10. Tortine al cocco

  11. Spolverizzate con zucchero a velo prima di servire.
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