Biscotti squisiti

I biscotti squisiti sono dei biscotti tipici del territorio ragusano, e li vediamo sui piatti delle colazioni del commissario Montalbano in quella splendida terrazza sul mare. Il nome ne preannuncia la bontà… Semplici biscottini, perfetti per la colazione o per un tè.

Ingredienti per circa 18 biscotti:
  • 250 gr di farina 00
  • 100 gr di zucchero
  • 70 gr di burro
  • 1 uovo
  • ½ bustina di lievito per dolci
  • scorza grattugiata di 1 limone

Procedimento:

    Biscotti squisiti

  1. Mettete nel mix la farina, il lievito, la scorza del limone, lo zucchero, ed avviate fino ad ottenere un composto sabbioso.
  2. Aggiungete l’uovo ed avviate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  3. L’impasto che otterrete sarà un impasto duro, e per realizzarli andrà bene una trafila per biscotti. Noi abbiamo utilizzato la sac a poche ed una bocchetta a stella per realizzare la tipica forma a “S”, ma in caso di difficoltà potrete fare anche altre forme con le mani.
  4. Formate i biscotti ed infornate a 180° per circa 15 minuti.
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